Antipasti di pesce light: insalata di polpo e verdure

Siete alla ricerca di un antipasto di pesce per la vostra tavolata estiva, che sia facile facile da preparare, ma anche sfizioso ed elegante da servire per una cena tra amici; magari poi che sposi leggerezza e freschezza per contrastare il caldo (e tenere sempre un occhio di riguardo per la prova costume)?

Oggi allora vi proponiamo un antipasto di pesce light che proprio fa per voi. A tavola fa sempre la sua figura, è gustoso e croccante se condito bene stupirà gli ospiti: l’insalata di polpo fresca alla Mediterranea.

 

Gli ingredienti per 4

 

400 g di polpo fresco

1 peperone giallo

1 peperone verde

un gambo di sedano

pomodorini freschi q.b.

una cipolla rossa di Tropea

finocchietto q.b.

olio d’oliva extravergine

sale, pepe, succo di limone

La preparazione dell’insalata fresca di polpo alla Mediterranea

Pulire il polpo, lessarlo per il tempo necessario. Scolarlo, lasciarlo raffreddarle e tagliarlo.

Lavare e pulire tutti gli ortaggi e affettarli alla Julienne.

Mescolare il polpo alle verdure fresche in una insalatiera lunga e capiente, condire e lasciare riposare in frigo per almeno due ore prima di servire.