Cheesecake ricetta alle fragoleAndiamo in cucina oggi per scoprire la golosissima ricetta della cheesecake alle fragole con yogurt greco. Questa torta è una variante perfetta per le prime giornate estive di caldo.

La cheesecake alle fragole con yogurt greco è un dolce leggero, rinfrescante, ottima alternativa per uno sfizio mattutino o pomeridiano, e una perfetta idea da servire per concludere in bellezza una cena in famiglia o tra amici. Pochi ingredienti, possibilmente da scegliere il più freschi e genuini possibile, una modalità di preparazione semplice e ideale quindi per chi non ha tempo e ha bisogno/voglia di preparare un dessert last minute. Scopriamo la ricetta della cheesecake alle fragole con yogurt greco.

Cosa ti serve per preparare una perfetta cheesecake alle fragole con yogurt greco:

una vaschetta di fragole

300 g di biscotti secchi ai 5 cereali

60 g di burro

300 g di formaggio spalmabile magro

10 g di yogurt greco

60 g di zucchero a velo

due fogli di gelatina

una tortiera di diametro 28 cm con cerniera

Come si prepara la cheesecake alle fragole con yogurt greco senza panna passo per passo:

 

Prima di tutto sbriciolate i biscotti nel boccale del mixer. Incorporate il burro, fatto precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente. Azionate il mixer.

Ricoprite la tortiera con carta forno. Versate la base di biscotti e burro ottenuta, livellando bene il tutto con una spatola o un cucchiaio. Lasciate riposare la base della cheesecake alle fragole in frigo, per almeno un’oretta.

In una terrina versate lo yogurt greco, il formaggio spalmabile e lo zucchero. Amalgamate bene il tutto mescolando con una forchetta. Lasciate riposare anche la crema di formaggio in frigo.

Lavate le fragole, pulitele e tagliatele in quarti. Lasciatele in ammollo con acqua,, ghiaccio e succo di limone.

Una volta estratta la base della torta, fate sciogliere nel pentolino la gelatina, poi scolatela e strizzatela (secondo istruzioni). Ricoprite la base della cheesecake con la crema di yogurt greco e formaggio, adagiatevi le fragole e ricoprite il tutto spennellando con la gelatina.

Fate riposare la cheesecake alle fragole con yogurt greco in frigo per 2-3 ore prima di servirla.